集团首页       3号彩计划       集团酒店       聚优惠       会议宴会       餐饮美食       积分商城
 
客房优惠
餐饮优惠
会议优惠
康乐优惠
斟酒服 务的要求和规范
    在斟酒 之前要用洁净布把瓶口的塞子屑和其他不干净物揩去。斟酒时 一般不要用抹布把瓶身包起来,因为客 人通常都喜欢看到他们所饮酒的商标。
服务员斟酒时,要站在客人身后右侧,面向客 人用右手侧身斟酒。注意身 体不要紧贴客人,但也不要离得太远。
斟酒一 般不要拿起杯子斟,要把酒瓶拿到桌上斟。
斟酒时,瓶口不要碰上杯口,以防把杯口碰毛、碰碎或将杯碰翻,但也不要拿得太高,过高酒水易溅出。
当偶尔 操作不慎将酒杯碰翻或碰碎时,应向客人打招呼,即予调换,并迅速铺上布,将溢出的酒水吸干。



斟酒顺序

斟酒先 斟给坐在主人右边的一位,再按顺 时针方向绕桌斟酒,主人的酒最后斟。
斟酒量适宜
斟酒量,中餐要斟八分杯,以示对客人的尊重,西餐则有所不同:斟白酒 一般不要超过酒杯的3/4,这样能 让客人在呷一口之前有机会品尝杯内酒的芳香。
红酒一 般只斟半杯或斟2/3杯。因红酒杯比白酒杯大,一次不宜斟得过满。
斟香槟酒要分两次斟,第一次先斟1/3杯,待泡沫平息下来,再斟至2/3杯或3/4杯即可。
斟啤酒 或其他发泡酒时,也因其泡沫较多,斟的速度要慢。

特别提醒

客人的酒斟完后,将酒瓶放在接手台上。并随时注意桌面情况,待客人 杯中酒快饮完时,即可再次斟酒。
 
 
版权说明 酒店地图  联系我们  工作机会 友情链接 版权所有:石家庄 阳光酒店管理有限公司
友情链接:    北京赛车公式平台   财付通彩票网   爱彩票网址   彩票网赚   500万彩票